Глубокая переработка зерна - один из шансов комплексного развития Латвии.
Как известно, слово «кризис», написанное по-китайски, состоит из двух иероглифов: один означает «опасность», другой - «благоприятная возможность, шанс».
И ещё, помните у Д. Карнеги: «Когда судьба вручает тебе лимон, постарайся сделать из него лимонад».
Всё, что большинству из нас последние несколько лет в жизни страны не нравиться, можем считать лимонами нашей общей судьбы.
Попробуем хотя бы в одной из сфер жизни изменить создавшуюся ситуацию к лучшему, например, в сельском хозяйстве и перерабатывающей отрасли.
Действительно, с одной стороны в Латвии существуют вполне приемлемые условия для выращивания зерновых культур. Были годы, когда собирали урожаи до 1,5 млн. тонн, сейчас - примерно 1 млн. тонн. Из них внутреннее потребление составляет около 0,7 млн. т., а экспорт зерна - всего несколько десятков тыс. т. Имеются трудности с реализацией зерна. Появляются излишки, так называемое невостребованное зерно. Мировой рынок в связи с кризисом испытывает перенасыщение, что приводит ещё и к снижению закупочной цены. Производители зерна, а особенно те, кто получил кредиты, находятся в крайне затруднительной ситуации. Для них очень актуален вопрос, что делать с зерном.
С другой стороны, Латвия импортирует многие продукты глубокой переработки зерна. Местная пшеница относится к категории мягкой, а для получения качественных хлебобулочных изделий в муку необходимо добавлять сухую клейковину. Мы её вынуждены импортировать. Тоже и в отношении многих видов сахаристой крахмальной продукции, в первую очередь патоки, глюкозно-фруктозных сиропов, инвертных сахаров, глюкозы, фруктозы и др. Краткий перечень продукции получаемой из зерна и область их применения приведен в Таблице 1.
Таблица 1.
№
п/п
Наименование продукта
глубокой переработки зерна.
Область применения продукта
1
2
3
1
Кормовой кристаллический лизин.
Кормовая добавка в комбикорма.
2
Крахмал.
Крахмал модифицированный.
Пищевая промышленность. Упаковочные материалы. Бумага. Текстильные изделия. Фармацевтическая промышленность.
3
Клейковина (глютен, растительный белок).
Пищевая промышленность. Корма для рыбы.
4
Глюкоза кристаллическая моногидратная.
Глюкоза ангидридная.
Глюкоза медицинская.
Глюкоза гранулированная.
Пищевая
промышленность. Микробиологическая
промышленность. Фармацевтическая промышленность.
5
Патока карамельная.
Патока мальтозная.
Патока кормовая.
Пищевая промышленность.
Технические цели. Комбикорма.
6
ГФС (глюкозно-фруктозный сироп)
Пищевая
промышленность.
7
Этанол абсолютный, технический, топливный.
Химическая промышленность. Парфюмерия. Топливо.
Добавка в бензины.
8
БВД (белково-витаминная кормовая добавка).
Комбикорма.
9
КД (кормовые дрожжи).
Комбикорма.
10
УКД (углеводсодержащая кормовая добавка).
Комбикорма.
11
Органические кислоты.
Пищевая промышленность.
12
Некоторые основные незаменимые аминокислоты.
Комбикорма. Пищевая промышленность.
Фармацевтическая промышленность.
13
Антибиотики кормовые.
Комбикорма.
14
Витамины.
Комбикорма.
Посмотрим на ситуацию под другим углом, Латвия в недалёком прошлом производила и экспортировала большое количество мясной продукции. Годовое производство мяса говядины составляло 105 тыс.т.; свинины - 132.5 тыс.т.; птицы - 34 тыс.т.
В настоящее время, практически все мясоперерабатывающие предприятия используют привозное сырьё. А оно по качеству и происхождению может быть каким угодно. Одна из причин - отсутствие местного крупномасштабного животноводства, за исключением птицеводства. Главной статьей себестоимости мяса, как известно, являются затраты на корма. Вывод - в Латвии необходимо производить достаточное количество сбалансированных и недорогих комбикормов, доступных не только для комплексов, но и для мелких хозяйств.
У нас имеются все необходимые технологии для глубокой переработки зерна. Основные из них из области биотехнологии. В основу глубокой комплексной переработки зерна предлагается закладывать технологию главной целевой продукции, например производство кристаллического лизина. Имеются высокопродуктивные микробные штаммы-продуценты целевых продуктов. Имеются проекты энергосберегающих ферментационных аппаратов и др. Латвийский университет, мединститут и Латвийский технический университет готовят необходимых специалистов. Имеются в Латвии и предприятия способные изготовить основное технологическое оборудование.
Про зерно мы уже говорили выше. Его производство необходимо сохранить, давая уверенность работникам села в стабильном сбыте их продукции.
Бизнесмены говорят: «Нет рынка сбыта, нет бизнеса». Рынок продуктов глубокой переработки зерна развивается очень динамично, в отличие от рынка зерна и муки. Спрос на продукты глубокой переработки зерна имеется в странах Балтии и Восточной Европы. К тому же за восточной границей Латвии также высок спрос на эту продукцию. Не говоря уже о дальнем зарубежье. Мощность переработки подобного производства может составлять 30, 50 и даже 100 тыс. т. зерна в год. Количество рабочих мест по всем направлениям данной области деятельности, включая смежников, составит несколько сотен.
Глубокая переработка зерна - прекрасная перспектива развития экономики любого зернопроизводящего региона и страны в целом.
Переработка зерна, к примеру, в кормовой кристаллический лизин, приносит прибыль в 8 -10 раз больше, нежели простая продажа зерна.
Заводы глубокой переработки зерна создают новые высокопрофессиональные рабочие места и продукцию с высокой добавленной стоимостью.
Кроме того, побочные и сопутствующие продукты могут быть использованы в качестве ингредиентов комбикормов, способствующих развитию эффективного регионального животноводства, производящего сырьё для местных перерабатывающих производств.
Латвии выгодно экспортировать не только зерно, но и продукты его глубокой переработки, а также - высококачественную мясную продукцию.
Развитие предприятий глубокой переработки зерна делает востребованными имеющиеся современные технологии, создаёт базу для дальнейших научных исследований и их внедрения.
Широкий ассортимент продукции производимой из зерна позволяет выстроить гибкую, рыночно устойчивую, высокоэффективную экономику предприятия, даёт возможность быстро реагировать на изменяющиеся потребности рынка по ассортименту и объёмам.
Стабильный спрос на сырьё для глубокой переработки обеспечивает уверенную работу хозяйствам страны, выращивающим зерно.
Подобный подход на Западе считается приоритетным, и они умудряются быть эффективными, даже работая на привозном зерновом сырье. Заводы глубокой переработки зерна создают белковые, углеводные, витаминные, микроэлементные, аминокислотные ингредиенты для производства сбалансированных комбикормов, способствующих эффективному и интенсивному животноводству. А животноводство,
в свою очередь, создает безопасную для здоровья человека качественную сырьевую базу для перерабатывающих предприятий.
При анализе имеющихся технологий глубокой переработки зерна с целью получения перечисленных в таблице продуктов, видно, что все они на начальном этапе производства имеют практически одинаковые технологические процессы. К ним относятся: удаление примесей и предварительная обработка зерна, очистка от оболочки, помол, альфа-амилазная крахмализация, глюко-амилазное осахаривание.
В зависимости от вида целевого продукта, дальнейшие процессы его производства начинаются либо с этапа помола (глютен), либо с этапа получения крахмала (патока, ГФС...), либо с этапа осахаривания крахмала (глюкоза, аминокислоты, витамины, органические кислоты, этанол, кормовые антибиотики...).
Все процессы заканчиваются специфическими операциями выделения целевого продукта и приданием ему требуемых товарных свойств.
Целью интеграции, объединения в технологический комплекс, является создание общего для всех выпускаемых заводом продуктов технологического сырьевого источника, способного эффективно обеспечить суммарные потребности в сырье всего комплекса.
Интеграция технологий комплекса глубокой переработки зерна базируется на биотехнологии производства кормового кристаллического лизина.
Кристаллический лизин в Латвию импортируют в чистом виде и в составе балансирующих кормовых добавок. Лизин является одной из основных незаменимых аминокислот и наиболее востребован и эффективен при производстве комбикормов для интенсификации свиноводства и птицеводства, необходим на всех животноводческих предприятиях страны.
Кроме базовой технологии, состав дополнительных технологий глубокой переработки зерна комплектуется из потребностей региона и рынка сбыта.
Для глубокой переработки может также использоваться фуражное, бракованное и даже зараженное зерно.
Кроме пшеницы в качестве сырья используются рожь, кукуруза, ячмень, тритикале, просо, сорго, овёс и даже отруби.
Для производства кормового микробного белка дополнительно могут применяться и отходы перерабатывающих производств.
При этом в процессе производства используются консорциумы микробных штаммов-деструкторов, включая термофильные.
На рис.1 приведена структурная схема Интегрального технологического комплекса глубокой переработки зерна (ИТК ГПЗ).
На схеме упрощенно показана интеграция технологий получения продуктов, перечисленных в таблице 1. Для этого имеющиеся технологии были дополнительно усовершенствованы новыми техническими решениями, в частности: аппаратами СВЧ-деструкции, кавитационными агрегатами, газо-вихревыми биореакторами и др. Таким образом, в ИТК ГПЗ кроме технологической, осуществлена и техническая интеграция современных высоко эффективных решений.
Получение кормового кристаллического лизина на схеме показано в виде центральной технологической структурной последовательности (выделено жирным шрифтом).
Этап подготовки питательной среды для производства лизина состоит из ряда процессов, которые являются источниками сырьевых материалов дальнейшей переработки интегрированными в комплекс технологиями глубокой переработки зерна.
В конце каждой технологической цепи на схеме указан конечный товарный продукт (показано жирной стрелкой).
ИТК ГПЗ может включать в себя также производство комбикормов и, что особенно важно, - комплексных специальных кормовых добавок, которые в настоящее время импортируются всеми отраслями животноводства. Мало того, что они имеют значительную цену, они на 80-90% состоят из наполнителя, в качестве которого чаще всего используются простые отруби. Таким образом, импортируются не только дорогие продукты глубокой переработки зерна, но и, по сути, отходы этой переработки и тоже по высокой цене.
Завод, построенный на базовых принципах ИТК ГПЗ, представляет собой предприятие с очень высокой рентабельностью, с коротким сроком возврата инвестированных средств за счет получения высокой прибыли.
ИТК ГПЗ представляет собой завод или комбинат, укомплектованный едиными для всех, интегрированных в комплекс производств, традиционными вспомогательными структурами, участками и подразделениями (на схеме не показано).
При центральной заводской лаборатории создаётся полигон пилотных экспериментальных установок: по одной установке на каждый вид выпускаемой продукции (на схеме не показано). На пилотных установках технологи и лаборанты завода совместно с учеными профильных институтов отрабатывают нюансы режимов, пути совершенствования технологий и освоение новых продуктов.
Все виды конечных отходов ИТК ГПЗ собираются в приемнике биогазовой установки, на которой они с помощью метанобактерий в биореакторе в анаэробном режиме трансформируются в газ метан для дальнейшего использования. Остаточный продукт биогазовой установки - биоорганическое удобрение для теплиц и полей.
Если расположить предлагаемый комплекс в прибрежной зоне Балтийского моря, то можно рассматривать вариант его энергообеспечения за счет использования локальных ветровых генераторов электроэнергии без энергоперетоков.
ИТК ГПЗ - экологически безопасное производство, не имеющее отходов, вредных и опасных выбросов и стоков.
Весь ассортимент товарной продукции ИТК ГПЗ характеризуется высоким качеством и конкурентно устойчивыми ценами, способствует интенсивному животноводству, создаёт условия для обеспечения мясоперерабатывающих предприятий экологически безопасным сырьём.
Стоимость комплекса определяется из расчета 0,6 евро за 1 кг. годовой мощности переработки зерна.
Для реализации данного подхода в Латвии, Слава Богу, всё необходимое есть.
SIA "Technologies` Park"
тел.: 371 - 29279031
тел./факс: 371 - 67935859
Эл.почта:furex@yandex.ru
INTELLIGENT.LV
02.07.2014, 1151 просмотр.
